Вино Шенен Блан из Южной Африки

Яркий и сочный, тёплый и сливочный – это всё описания сорта Шенен Блан, одного из немногочисленных представителей белых вин со средним телом. В отличие от классических Шардоне и Рислинга, он содержит крайне мало цитрусовых оттенков. И поэтому прекрасно подходит для употребления с десертами и насыщенными соусами.

Шенен Блан, как можно понять из названия, сорт, выведенный во Франции. Однако лучше всего он прижился в другом государстве – в Южной Африке. Более тёплый, хотя по-прежнему умеренный климат этой страны рождает мягкие, насыщенные и концентрированные урожаи.

И Шенен Блан – это один из сортов, который позволит дать Южной Африке второй шанс.

Южная Африка присутствует на винодельческой карте очень давно. Например, десертные напитки из этого региона предпочитал французский император Наполеон Бонапарт, а он правил государством в начале XIX века. Тем не менее, за столетия своего существования Южная Африка так и не смогла закрепить свой статус страны, создающей элитный алкоголь.

Отчасти это связано с тем, что в Южной Африке выращивается очень много винограда, и производители вынуждены буквально «избавляться» от него, в том числе поставляя в виде виноматериала в другие государства или продавая готовое вино по бросовым ценам. О качестве при таком экономическом подходе мало кто заботится. Главное – вырастить и продать, а что именно получилось в результате, уже никого не волнует.

К счастью, в последние годы подход меняется. В Южной Африке открывается всё больше независимых хозяйств, которые хотят производить хорошее вино. И – делают это, используя проверенные французские и американские технологии и подходы. Поэтому в ближайшее время всё-таки можно ожидать возрождение элитного алкоголя из ЮАР.

В Южной Африке выращивается два основных сорта винограда: красный Пинотаж и белый Шенен Блан. О первом мы уже рассказывали. К сожалению, его репутация оказалась испорчена, и сейчас он «возрождается». Южноафриканский Шенен Блан известен не так широко. Хотя, если вы живёте в России, вы, скорее всего, пробовали его. Только в составе игристого вина «Абрау-Дюрсо»: эта компания закупала виноматериал из Южной Африки.

Шенен Блан выращивается во всех регионах Южной Африки и используется очень широко. Из него делают как элегантные вина (этим чаще всего занимаются небольшие независимые хозяйства «новой волны»), так и массовый алкоголь. Кроме того, в годы, когда урожай Шенен Блан становится особенно большим, из него делают южноафриканский аналог водки (а точнее – чачи).

Сам Шенен Блан очень зависим от производителя. Из одного и того же винограда можно сделать как элегантное и тонкое белое вино, так и неприятно кислый и сухой напиток. Поэтому нужно попробовать несколько сортов и марок южноафриканского Шенен Блан, чтобы выбрать ту, которая подходит вашему вкусу идеально.

У южноафриканского Шенен Блан есть одно важное преимущество перед французским – можно найти отличные вина за 10–15 долларов. Они продемонстрируют все возможности сорта:

• Цвет – светлое золото.
• Аромат – жёлтое яблоко, груша, абрикос, сушёный ананас, цитрусовая цедра, миндаль и свежескошенная трава.
• Вкус – открывается яркостью и кислотностью, но продолжается согревающими и сливочными тонами (визитная карточка сорта), оттенками лимона и ромашки.

«Колдовать» с подбором идеального гастрономического дополнения не нужно, Шенен Блан простит любые ошибки. Но если хочется максимально впечатлить (или впечатлиться), то: паста альфредо. Насыщенность вина будет дополнять насыщенность соуса, а кислотность – «срезать» лишнюю жирность.

Эбен Сэди считается одним из величайших представителей нового поколения южноафриканских виноделов. Будучи настоящим провидцем, одержимым терруаром, он смог найти в стране идеальную локацию для выращивания Шенен Блан. Разумеется, это место оказалось в Свартленде, главном «новом» винодельческом регионе Южной Африки.

Виноградник Mev. Kirsten, с которого и происходит вино The Sadie Family Die Ouwingerdreeks ‘Mev. Kirsten’, засаживался в 1905-1946 годах. Поэтому даже самым молодым лозам на нём сегодня больше 75 лет. Они дарят удивительно мощное и интенсивное вино с богатыми ароматами белых цветов, жимолости, минералов, шафрана и пчелиного воска.

У The Sadie Family Die Ouwingerdreeks ‘Mev. Kirsten’ есть ещё одна приятная особенность – невероятный потенциал выдержки. В отличие от многих других белых вин, оно способно провести в погребе до 8–10 лет в зависимости от винтажа. И это делает его ценным для коллекционеров.

De Morgenzon (это переводится как «Утреннее солнце») – маленький виноградник площадью всего 90 гектаров, расположенный на склоне горы на высоте от 200 до 400 метров над уровнем моря. Находится он не в популярном Свартленде, а в другом регионе – Стелленбош, недалеко от столицы ЮАР, Кейптауна.

Производство вина De Morgenzon ‘The Divas’ ведётся по уникальной технологии. Ферментация и выдержка осуществляются в 300-литровых дубовых бочках. В них вино проводит семь месяцев. Затем ещё на семь месяцев переливается в бетонный яйцеобразный сосуд. И только после этого разливается по бутылкам.

Виноградник Radio Lazarus, принадлежавший компании Alheit Vineyards, был уничтожен в 2018 году. Крошечные посадки старинных лоз Шенен Блан не пережили климатических изменений. Поэтому вино Alheit Vineyards ‘Radio Lazarus’ представляет ценность для коллекционеров не только как качественный напиток, но и как элемент истории.

Alheit Vineyards ‘Radio Lazarus’ – одно из редчайших вин. Винтаж 2017 года, например, насчитывал всего восемь ящиков.