Винный туризм в России

Индустрия винного туризма в России получила особенный рост в 2020 году – после введения коронавирусных ограничений на перелёты многие путешественники просто не смогли попасть в Европу: Францию или Италию. Однако отказываться от любимого вида досуга они не стали. В России есть свои винодельни – от маленьких «шато» в европейском стиле до огромных заводов в духе «Абрау-Дюрсо» и «Кубань-Вино».

В 2022 году российские виноделы ожидают новый рост уровня туристов. Это связано с другими ограничениями, в первую очередь банковскими – карты Visa и Mastercard за рубежом не работают, а отдыхать с пачкой долларов или евро в кармане не так уж весело. Поэтому курорты Краснодарского края ждут новых гостей. А чтобы не провести все две недели отпуска, обгорая на пляже под крики «Раки! Пиво!» местных торгашей, можно развлечься, отправившись в винный тур.

Винный туризм в России наиболее развит в двух регионах – Краснодарский край и Ростовская область. Это обусловлено не только географическими и политическими факторами. Просто именно в этих двух регионах находится самое большое количество маленьких виноделен и винокурен, которые с удовольствием принимают туристов.

В Краснодарском крае особенно активно посещают следующие хозяйства:

• «Абрау-Дюрсо». Предприятие наиболее известно своими игристыми винами, однако тихие напитки в линейке ассортимента тоже есть. Благодаря тому, что «Абрау-Дюрсо» существует с 1870 года и прекрасно знакомо даже людям, которые не разбираются в российских алкогольных напитках, чаще всего его посещают «обычные» туристы.
• «Лефкадия». Крупное винодельческое хозяйство, которое ориентировано на туризм. Кроме непосредственно производственного центра, здесь есть рекреационная зона с гостиницей, а также большая торговая площадка, на которой продаётся продукция сообщества фермеров. Это не только вино, но также сыры, растительное масло, овощи и фрукты. Особенно ценно среди людей, сочетающих винный туризм с историческим – здесь много древнегреческих локаций и старинных артефактов.
• «Мысхако». Самый бюджетный вариант винного туризма в Краснодарском крае. Однако – не скучный: большая винодельня, продуманные экскурсии, дегустационная программа. «Мысхако» специализируется на ординарных винах, поэтому в местном магазине не придётся оставлять весь семейный бюджет.

Ростовская область тоже может предложить любителям винного туризма несколько интересных локаций. В первую очередь это:

• «Усадьба Саркел». Локацию называют «объект эногастрономического туризма». Усадьба выполнена в староказацкой стилистике, однако «внутри» всё строго европейское: оборудование, вина, сыры. Есть собственная гостиница, можно забронировать домик в станице Цимлянской. К слову, недалеко от усадьбы – завод «Цимлянские вина», на котором также проводят экскурсии и рассказывают о цимлянском вине (особый сорт донского красного игристого вина).
• «Эльбузд». Ещё одна европейская усадьба в староказацкой стилистике. Не ориентирована на постоянный туризм, так что достойна однодневной экскурсии, в рамках которой можно узнать о процессе виноделия и попробовать фирменные напитки.

Визит на ростовские «объекты эногастрономического туризма», к слову, может потребовать большего бюджета, чем на краснодарские. Это обусловлено рядом факторов. Во-первых, ростовское вино дороже краснодарского вследствие большей сложности при производстве. Во-вторых, туризм здесь не массовый, поэтому производители стараются «отбить затраты» на проведение экскурсий. С другой стороны, если не хочется бродить по винодельне в толпе праздношатающихся посетителей, то стоит выбрать именно ростовские хозяйства.

Российский винный туризм идёт строго по стопам российского виноделия – то есть развивается в европейской стилистике. Каждое маленькое хозяйство, вроде «Имения Сикоры», «Лефкадии», «Мысхако» или компаний Ростовской области, ориентировано на индивидуальное посещение.

Поэтому чаще всего гостей ждут следующие «развлечения»:

• Экскурсия по хозяйству, которую проводит либо руководитель имения, либо какой-нибудь другой ведущий специалист. Стоит готовиться к огромному потоку информации – вы узнаете об особенностях конкретно этого терруара, о выращиваемых сортах, используемых технологиях производства и так далее. Важно понимать, что этот человек чаще всего горит своим делом, потому длительность экскурсии может оказаться ненормированной.
• Дегустация. Это – практически обязательный элемент любого винного тура. На пробу могут предложить несколько сортов вин собственного производства, которые различаются продолжительностью выдержки, используемыми сортами и другими особенностями.
• Покупка местной продукции. Разумеется, попробовав вино прямо у бочек или с видом на виноградник, очень сложно удержаться от приобретения нескольких бутылок. Однако зачастую краснодарские и ростовские винодельни предлагают не просто алкогольные напитки, но и уникальные фермерские сыры, фрукты и овощи. Готовьтесь к тому, что визит в фирменный магазин окажется самой затратной частью винного тура.

Однако важно понимать, что в России есть не только маленькие хозяйства, но и крупные заводы, которые представляют собой «объекты советского наследия». Оно сохранилось не только в стилистике зданий, но и в особенностях туров. Экскурсии на такие заводы – это настоящий «промышленный туризм» со всеми вытекающими: большие группы, жёсткое расписание, чёткий скрипт.

Важно понимать, что российское виноделие за последние годы очень сильно изменилось. Это больше не выпуск стандартизированных напитков в промышленных масштабах. В России появилось множество маленьких частных виноделен, которые созданы по принципу французских шато.

Такие винодельни обычно основывают увлечённые люди, которые всегда рады встретить таких же увлечённых гостей – с которыми можно долго говорить о том, как содержание железа в глинистой почве влияет на вкус мерло или чем кавказский дуб отличается от французского (спойлер – даёт меньше ванильных нот в послевкусии).

Поэтому встреча двух увлечённых людей – это не просто экскурсия, это настоящее дружеское времяпровождение. Если вам интересно узнать, как рождается вино – то поездка на небольшое хозяйство в Краснодарском крае или Ростовской области может превратиться в самое яркое событие отпуска.

Если же единственное, что вас интересует в винном туре – это дегустация, то можно заглянуть в «Фанагорию» или «Абрау-Дюрсо»: у них есть дегустации без предварительных винно-гастрономических прогулок по хозяйству.