Вино из Ростовской области дороже краснодарского

Краснодарский край – главный винодельческий регион России. Но не единственный. Крупные и известные винодельни также можно найти и в Республике Дагестан, и в Ростовской области. Мелкие есть в Воронежской области, а звание «самого северного апелласьона России» принадлежит Волгограду.

Краснодарский край – удивительный винодельческий регион. Именно здесь производятся как самые дешёвые вина России, так и самые дорогие. А вот с Ростовской областью всё более однозначно. Абсолютное большинство выпускающихся здесь вино принадлежат к среднему ценовому сегменту и стоят порядка 1000–2000 рублей за бутылку. Это вдвое дороже ординарных и массовых вин из Краснодарского края.

Но почему так происходит? Неужели вина из Ростовской области более качественные, чем ординарные или массовые напитки из Краснодарского края? Причина немного сложнее и глубже.

Технические сорта винограда, из которых и производят алкогольные напитки – весьма теплолюбивые растения, в отличие от многих столовых и десертных разновидностей. Они плохо переносят заморозки, в том числе – зимние. Именно поэтому выращивание технических сортов винограда в сравнительно холодных регионах России несколько затруднено.

Ростовская область, хотя и относится географически к югу России и многими гражданами рассматривается как курортный регион, на самом деле достаточно холодна для винограда. Самая южная её точка находится на 46-й параллели, а самая северная – на 50-й параллели.

Идеальной географической отметкой для виноградарства считается 45-я параллель: именно там находятся французское Бордо, итальянская Тоскана и краснодарский Таманский полуостров. И, хотя разница всего в 1 градус, это значительно влияет на климат. Если большая часть Краснодарского края находится в субтропической зоне, то Ростовской области – в умеренно континентальной.

Поэтому возделывание технического винограда в Ростовской области сопряжено с некоторыми трудностями. С одной стороны, здесь достаточно тёплое лето, чтобы обеспечить правильное созревание ягод и баланс вкусовых качеств (сахар-кислота-танины-«фрукты») в соке. С другой же – местные зимы оказываются слишком холодными для винограда.

Как следствие, виноградари Ростовской области работают на хозяйствах круглый год. После сбора урожая они вновь выходят на «плантации», чтобы вручную прикопать лозы. Весной, уже в марте, они прибывают на виноградники, чтобы раскопать растения и подготовить их к вегетационному периоду. Виноградарям приходится иметь достаточно большой штат фермеров и платить им зарплату – и это не может не сказаться на цене будущего напитка.

Однако есть одно «но». Высокая цена должна быть оправдана, иначе ростовские виноградари не смогли бы конкурировать с краснодарскими.

Винодельческих хозяйств в Ростовской области крайне мало: так, согласно информации Департамента потребительского рынка РО, в регионе действует всего 8 крупных предприятий и 5 лицензированных крестьянско-фермерских хозяйств.

Но практически каждое из них прекрасно известно ценителям хорошего российского вина. Вот только некоторые из хозяйств, работающих на территории Ростовской области:

• «Винодельня Ведерниковъ». Известна в первую очередь винами из автохтонных сортов винограда Ростовской области – Красностоп золотовский, Цимлянский чёрный, Голубок и так далее. Участвует в совместном проекте с Артуром Саркисяном, главой российского общества сомелье, и выпускает с ним вино «Фантом», состоящее из Красностопа золотовского и Каберне совиньон в различных пропорциях – 30/70, 50/50 и 70/30.
• «Вина Арпачина». Ещё одна винодельня, специализирующаяся на автохтонных сортах. Сохраняет даже такие редкие, как Сибирьковый и Кумшацкий. Известна в первую очередь премиальными винами с ограниченным выпуском.
• «Усадьба Саркел». Крошечное хозяйство – площадь виноградников всего 11 гектаров – которое известно нестандартным подходом к производству напитков. Они изготавливаются по технологии, сочетающей европейские и традиционные казачьи методы. Вина «Усадьба Саркел» по вполне понятным причинам выпускаются всегда ограниченным тиражом – и в некоторых случаях ценители вынуждены ехать непосредственно на хозяйство для их покупки.
• «Эльбузд». Самая европейская винодельня Ростовской области. Всё – саженцы винограда, оборудование для производства, методы и даже некоторые специалисты – было завезено из Франции и Италии. Хотя винодельня открылась сравнительно недавно, профессиональный подход уже успел вывести её в число лучших в России.

По сути, в Ростовской области есть только одно крупное хозяйство, которое производит массовые и ординарные вина – это завод «Цимлянские вина». По позиционированию и ценовой политике они сравнимы с «Кубань-вино». Абсолютное большинство ординарных напитков «Цимлянских вин» стоят менее 600–700 рублей за бутылку и собирают сдержанные отзывы от потребителей.

Высокая цена большинства ростовских вин обусловлена не только сложностью возделывания виноградников. Значительное число хозяйств в регионе – это небольшие производители, которые используют уникальные подходы и технологии. Например, активно выращивают автохтонные сорта винограда, которые появились в Ростовской области естественным путём столетия назад.

При этом нельзя однозначно сказать, что «ростовское вино лучше краснодарского». Или что оно хуже. Премиальные ростовские вина вполне могут соперничать с премиальными краснодарскими, а массовые (от ООО «Цимлянские вина») – с массовыми (от ООО «Кубань-Вино»).

Однако, покупая бутылку хорошего ростовского вина, вы можете быть уверены – в неё, скорее всего, вложено значительно больше труда, чем в краснодарское.